Príjmy

Rizoto škrupín so zeleninou


Riziko škrupín? Prečo nie! Objavte náš recept rýchlo

Zloženie:

  • Pre 4 osoby:
  • 250 g škrupín
  • 1 cibuľa
  • 1 malý baklažán
  • 1 cuketa
  • 2 paradajky konfitované v oleji
  • 2 lyžice. lyžica olivového oleja
  • 4 c. parmezán
  • 2. čerstvá krémová polievka
  • 2 kocky vývaru.

Príprava:

Kocky bujónu zrieďte v 1 litri vriacej vody. Umyte cukinu a baklažán a nakrájajte na kocky. Smažte ich na panvici s trochou olivového oleja. Olúpeme cibuľu a nakrájame na ňu. Zafarbí sa do panvice s olivovým olejom, potom sa pridá škrupina a obalí sa olejom. Pridajte nakrájané cukety a baklažán. Premiešajte, potom pridajte vývar, naberačku po panve, až kým sa úplne nevstrebe. Pridajte smotanu a paradajky nakrájané na prúžky. Zmiešajte a podávajte posypané parmezánom.